Zwiebeln einlegen: Süß-säuerliches Highlight für viele Gerichte

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Eingelegte Zwiebeln verleihen zahlreichen Gerichten einen besonderen Pfiff. Gleichzeitig sind sie eine praktische Methode, um die Zwiebelernte zu konservieren oder mit wenig Aufwand ein Geschenk aus der Küche zu zaubern. Wie einfach du Zwiebeln einlegen kannst, erfährst du hier.

Zwiebeln einlegen – einfaches Grundrezept

Schwierigkeit: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Kalorien

kcal

Wenn du Zwiebeln einlegen möchtest, brauchst du nur eine Handvoll Zutaten. Verfeinern lässt sich das Grundrezept mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern.

Zutaten

2 mittelgroße rote Zwiebeln
240 ml Wasser
120 ml Apfelessig oder Tafelessig
1-2 TL Rohrohrzucker oder eine Zuckeralternative
1 TL Salz
optional weitere Gewürze und Kräuter nach Geschmack (z.B. Lorbeer, Pfefferkörner, Senfkörner, Chiliflocken, Thymian, Rosmarin u.v.m.)

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Wasser, Essig, Zucker und Salz in einen Topf geben und kurz aufkochen.
Auf Wunsch weitere Gewürze in den Sud geben.
Die Zwiebelringe dicht in ein sterilisiertes Glas schichten und den heißen Essigsud darüber gießen, bis die Zwiebeln vollständig bedeckt sind.
Das Glas verschließen und abkühlen lassen.
Die eingelegten Zwiebeln mindestens 1-2 Stunden durchziehen lassen. Noch intensiver schmecken sie, wenn sie über Nacht im Sud ziehen.

Tipp

Ungeöffnet sind die eingelegten Zwiebeln zwei bis drei Wochen haltbar. Lagere sie nach dem Abkühlen im Kühlschrank. Einmal geöffnet, sollten sie innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehrt werden.