smarticular.net -

Süßkartoffelpommes bringen Abwechslung auf den Tisch und sind eine leckere Alternative zu herkömmlichen Pommes. Statt sie als Fertigprodukt in der Tiefkühlabteilung zu kaufen, kannst du Süßkartoffelpommes selber machen. Mit ein paar einfachen Tricks werden sie sogar richtig knusprig!

Süßkartoffelpommes selber machen im Backofen

Portionen

2

Portionen

Kalorien

360

kcal

Gesamtzeit

1

Stunde 

20

Minuten

Um knusprige Süßkartoffelpommes selber zu machen, braucht man keine Fritteuse. Mit diesem Rezept gelingen sie im Backofen.

Zutaten

• 500 g Süßkartoffeln
  

• 1 EL Speisestärke

• 3-4 EL hocherhitzbares Pflanzenöl

• Gewürze nach Wunsch, z.B. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin oder eine Pommesgewürzmischung

Zubereitung

• Süßkartoffeln schälen und in Stifte schneiden.
• Die Stifte für mindestens 30 Minuten in eine Schüssel mit Wasser legen.
• Die rohen Süßkartoffelpommes aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit einem Küchenhandtuch trocken tupfen.
• Den Backofen auf 180 C° (Umluft) aufheizen.
• Die Stifte mit Speisestärke bestäuben – z.B. in dem sie zusammen mit der Stärke in eine dicht schließende Schüssel gegeben und kräftig geschüttelt werden.
• Das Pflanzenöl und die Gewürze über die rohen Pommes geben und alles gründlich verteilen.
• Die Süßkartoffelpommes auf einem Backblech ausbreiten. Sie sollten sich nicht berühren oder überlappen. In den Ofen schieben und für 15 Minuten backen. Dabei gelegentlich die Backofentür öffnen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
• Nach 15 Minuten die Pommes vorsichtig wenden und noch einmal für 15-20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Tipp

• Durch das Wässern wird den Süßkartoffelpommes Stärke entzogen. Zusammen mit dem Stärkemantel sorgt das dafür, dass sie knuspriger werden.

Passende Dips zu Süßkartoffelpommes

Selbst gemachte Süßkartoffelpommes können in jedem Gericht die klassischen Kartoffelpommes ersetzen, eignen sich aber auch als Hauptgericht. Serviere einfach eine oder mehrere der folgenden Dips dazu:

• (Selbst gemachte) Mayonnaise
• Vegane Bärlauch-Mayonnaise
• Vegane Mayonnaise
• Vegane Blitzmayonnaise
• (Selbst gemachte) Aioli
• (Selbst gemachtes) Ketchup
• Rote-Bete-Ketchup
• Pflaumen-Ketchup

Tipp: Auch klassische Pommes lassen sich leicht selber machen.

In unseren Büchern findest du viele weitere köstliche Rezepte mit buntem Gemüse:

Zufällig vegan

Marta Dymek

100 Rezepte für die regionale Gemüseküche – nicht nur für Veganer Mehr Details zum Buch

Erhältlich im Buchhandel und bei: smarticular ShopAmazonKindleecolibriTolino

Mehr Infos: als Hardcover im smarticular Shopals Hardcover bei amazon

Zufällig vegan – International

Marta Dymek

100 internationale Rezepte mit regionalem Gemüse – nicht nur für Veganer Mehr Details zum Buch

Erhältlich im Buchhandel und bei: smarticular ShopAmazonKindleecolibriTolino

Kennst du noch andere Tricks, mit denen selbst gemachte Süßkartoffelpommes besonders lecker schmecken? Dann verrate sie uns in einem Kommentar!

Diese köstlichen Rezepte mit Süßkartoffel und andere Tipps könnten dich auch interessieren:

• Süßkartoffel-Brownies: Gesunde Naschalternative ohne Industriezucker
• Wrap-Teig einfach selber machen mit Süßkartoffeln
• Rosenkohl-Auflauf mit Süßkartoffeln – das einfachste Rezept
• Hofladen in der Nähe finden: Hier kaufst du direkt beim Erzeuger