Gastronomiebetriebe in Deutschland setzen zunehmend Roboter ein, um Personalengpässe zu kompensieren – von Küchenaufgaben bis zur KI-gesteuerten Bestellannahme. Trotz solcher Innovationen bleibt der Personalmangel eine Herausforderung, da Fachkräfte fehlen und der Anteil ungelernter Mitarbeiter steigt. Zusätzlich belasten gestiegene Kosten, sinkende Umsätze und Insolvenzen die Branche massiv.