Ingwerpulver selber machen als wirksames Heilmittel und Gewürz

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Ingwer wird schon seit Jahrhunderten als bewährtes Heilmittel geschätzt. Ingwer als Pulver intensiviert die entzündungshemmende Wirkung der Knolle sogar: Denn durch das Trocknen verwandelt sich der wertvolle Inhaltsstoff Gingerol in Shogaol, der Entzündungen im Körper bekämpft und schmerzstillend sein kann. Zudem ist das Pulver so einfach selbst herzustellen:

Warum Ingwerpulver?

Frischer Ingwer ist nicht nur in der Küche beliebt, sondern auch ein bewährtes Heilmittel. Dank der Verbindung Gingerol wirkt er wärmend, entzündungshemmend und hilft gegen Übelkeit.

Allerdings ist die frische Knolle nur begrenzt haltbar. Die Lösung: getrocknet und als Pulver verarbeitet, kannst du Ingwer mehrere Monate lang verwenden.

Tipp: 7 einfache Methoden, um Ingwer länger haltbar zu machen, findest du hier.

Ingwerpulver lässt sich leicht lagern und verliert dabei kaum seine wertvollen Inhaltsstoffe. Im Gegenteil: Beim Trocknen oder Erhitzen wandelt sich das Gingerol in Shogaol um, das noch schärfer ist und eine stärkere entzündungshemmende sowie schmerzlindernde Wirkung entfaltet. Sowohl Shogaole als auch Gingerole lindern Übelkeit und fördern die Durchblutung.

Ingwerpulver zubereiten

Benötigte Zeit: 3 Stunden

Schritt 1: Frischen Ingwer besorgen
Für dein Ingwerpulver brauchst du natürlich frischen Ingwer. Achte beim Kauf darauf, dass die Wurzel fest ist und keine weichen Stellen hat. Du kannst Bio-Ingwer verwenden, um sicherzugehen, dass keine Pestizide im Pulver landen.
Schritt 2: Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden
Wenn du magst, kannst du den Ingwer schälen, musst du aber nicht – vor allem bei Bio-Ingwer ist die Schale unbedenklich. Schneide die Knolle anschließend in möglichst dünne Scheiben. Je dünner die Scheiben, desto schneller trocknet der Ingwer.
Schritt 3: Ingwer trocknen
Du hast verschiedene Möglichkeiten, den Ingwer zu trocknen:

Im Backofen: Lege die Ingwerscheiben auf ein Backblech und trockne sie bei etwa 50–60 Grad. Lasse die Backofentür leicht geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Nutze dafür einen Kochlöffelstiel, den du in die Öffnung steckst. Das Trocknen kann einige Stunden dauern. (braucht aber weniger Energie, als du vielleicht denkst)

Im Dörrgerät: Das Dörrgerät ist ideal, da es schonend trocknet und die Temperatur gut regulierbar ist. Auch hier dauert es mehrere Stunden.

An der Luft: Wenn du Zeit hast, kannst du den Ingwer auch einfach an einem warmen, trockenen Ort auslegen. Es dauert zwar bis zu einigen Tagen, aber ist energiesparend.

Der Ingwer ist fertig getrocknet, wenn die Scheiben hart und spröde sind.
Schritt 4: Ingwer mahlen
Sind die Ingwerscheiben vollständig getrocknet, kannst du sie mahlen. Am besten funktioniert das mit einer Kaffeemühle oder einem leistungsstarken Mixer. Alternativ kannst du auch einen Mörser verwenden, was allerdings mehr Zeit und Kraft erfordert. Mahle den Ingwer so fein, wie du es möchtest.
Schritt 5: Lagern und genießen
Das frisch gemahlene Ingwerpulver bewahrst du am besten in einem luftdichten Glas auf. Lagere es kühl, dunkel und trocken – so bleibt es lange frisch. Selbstgemachtes Ingwerpulver ist in der Regel bis zu einem Jahr haltbar.

Ingwerpulver wie einnehmen?

Ingwerpulver ist nicht nur in der Küche vielseitig einsetzbar, und ein tolles Heilmittel. Es kann sogar Bestandteil in Kosmetikprodukten sein! Hier sind einige kreative Möglichkeiten, wie du dein selbstgemachtes Ingwerpulver verwenden kannst:

Ingwerwasser für den Frischekick

Ein Glas lauwarmes Ingwerwasser am Morgen regt den Stoffwechsel an und unterstützt die Verdauung. Einfach einen halben Teelöffel Ingwerpulver in ein Glas Wasser einrühren und bei Bedarf mit Zitronensaft oder Honig verfeinern. Ein idealer Start in den Tag!

Wärmender Ingwertee

Für eine schnelle und unkomplizierte Tasse Ingwertee kannst du einfach einen Teelöffel Ingwerpulver mit heißem Wasser aufgießen. Das Pulver löst sich rasch auf und gibt dem Tee einen intensiven Geschmack. Perfekt an kalten Tagen oder bei aufkommender Erkältung.

Würzmittel für Suppen und Eintöpfe

Ingwerpulver verleiht Suppen, Eintöpfen und Currys eine angenehme Schärfe und ein würziges Aroma. Es lässt sich einfach dosieren und ist eine tolle Alternative zu frischem Ingwer, wenn es mal schnell gehen muss. Probiere es in Kürbissuppe, Linseneintopf oder einer exotischen Kokossuppe!

Peeling mit Ingwer

Auch in der Kosmetik kann Ingwerpulver punkten. Mische es mit Zucker und Kokosöl zu einem belebenden Peeling. Die durchblutungsfördernde Wirkung des Ingwers sorgt für eine sanfte, aber gründliche Reinigung der Haut, während das Kokosöl Feuchtigkeit spendet.

Wie viel Ingwerpulver am Tag?

Ingwer ist zwar gesund, aber in zu hohen Mengen kann er Nebenwirkungen wie Magenbeschwerden oder Sodbrennen auslösen. Besonders bei empfindlichem Magen oder während der Schwangerschaft ist es ratsam, ärztliche Rücksprache zu halten.

Bis zu 1 Teelöffel (ca. 2-4 Gramm) Ingwerpulver pro Tag ist für die meisten Menschen gut verträglich. Wichtig ist, dass Ingwerpulver konzentrierter ist als frischer Ingwer, sodass du beim Pulver weniger benötigst, um die gleiche Wirkung zu erzielen.

Wie viel Ingwerpulver an Stelle von frischem Ingwer?

1 Teelöffel Ingwerpulver entspricht etwa 1 Esslöffel frischem Ingwer (also ungefähr 5-6 Gramm frischem Ingwer). Wenn du in einem Rezept frischen Ingwer durch Pulver ersetzen möchtest, verwende etwa ein Viertel der Menge.

In unseren Büchern zeigen wir viele weitere Möglichkeiten, wie du gängige Fertigprodukte durch selbstgemachte Alternativen ersetzen kannst: