Ingwer: Alles über den gesunden und aromatischen Allrounder

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Ingwer ist ein vielseitiger Helfer, sowohl in der Küche als auch in der Hausapotheke. Seit Jahrhunderten ist er als Heilpflanze beliebt, lindert Schmerzen, stärkt das Immunsystem und hilft wirksam gegen Übelkeit und Verdauungsbeschwerden. Welche wertvollen Inhaltsstoffe in der Knolle stecken, wie du sie am besten verwendest und wo du qualitativ guten Ingwer bekommst, erfährst du hier.

Der Geschmack von Ingwer ist unverwechselbar – man liebt ihn oder man meidet ihn. Besonders in der Erkältungszeit bin ich ein großer Fan und würze fast jedes Gericht damit. Das Beste: Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund!

Die Inhaltsstoffe Gingerol und Shogaol verleihen den Speisen eine angenehme Schärfe und lindern zugleich verschiedene Beschwerden. Zudem steckt die Knolle voller gesunder ätherischer Öle, Harze und Harzsäuren. Ingwer ist reich an Vitamin C und enthält außerdem wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor.

Wie gesund ist Ingwer?

In Süd- und Ostasien wird die Ingwerwurzel seit Jahrhunderten als Heilmittel geschätzt. Auch die moderne Forschung hat zahlreiche gesunde Anwendungen für die Wunderknolle entdeckt. Die wichtigsten findest du hier.

wirkt gegen Erkältungen

Besonders in der kalten Jahreszeit hilft Ingwer dabei, dein Immunsystem zu stärken, indem es die weißen Blutkörperchen aktiviert. Er wirkt auch antibakteriell und antiviral, was ihn zu einem idealen Begleiter bei der Abwehr von Erkältungen und Grippe macht. Gegen Halsschmerzen ist die Knolle ein Geheimtipp.

hilft bei Übelkeit

Die Wurzel regt die Verdauung an und kann bei Magenbeschwerden, Blähungen oder Übelkeit Linderung verschaffen. Besonders bei Reisen oder bei Chemotherapien wird er als sanftes Mittel gegen Übelkeit eingesetzt.

lindert Schmerzen

Dank seiner entzündungshemmenden Eigenschaften kann Ingwer auch bei Schmerzen helfen – sei es bei Muskelkater nach dem Sport oder bei leichten Kopf- und Regelschmerzen. Einige Studien deuten sogar darauf hin, dass er bei Arthrose und Rheuma lindernd wirken kann.

fördert die Durchblutung

Ingwer regt die Blutzirkulation an und kann helfen, den Kreislauf in Schwung zu bringen. Das ist besonders angenehm, wenn du oft kalte Füße und Hände hast. Dazu wirkt er blutverdünnend und kann den Blutdruck senken.

unterstützt beim Abnehmen

Die Knolle kurbelt unseren Stoffwechsel an und kann so dem Körper bei der Fettverbrennung helfen. Eine Studie belegt, dass die Teilnehmenden sich schneller satt fühlen, wenn sie regelmäßig Ingwer zu sich nehmen. Die Wirkung muss aber noch weiter erforscht werden.

Langfristig erfolgreich abzunehmen gelingt meist nur durch eine konsequente Ernährungsumstellung, kombiniert mit gelegentlichem Fasten.

Tipp: Studien zufolge, entfaltet Ingwer die stärkste Wirkung in Form von Tee bzw. Ingwerwasser. Schon nach 30-60 Minuten war nach dem Konsum eine signifikante Menge von Ingwerscharfstoffen im Blut nachweisbar.

Beliebte Ingwer-Rezepte

Die Superknolle verleiht als Gewürz und als Beilage jedem Gericht das gewisse Etwas und bringt Abwechslung in die Küche.

Ingweressig ist eine interessante Alternative zu herkömmlichem Essig.

Ingweressig ist eine wunderbare Zutat für Salate, Marinaden oder asiatische Gerichte. Du kannst ihn ganz einfach zu Hause herstellen! Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld lässt sich eine aromatische Essenz zaubern, die vielseitig einsetzbar ist. In diesem Artikel zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du deinen eigenen Ingweressig ansetzt. — Ingweressig lässt sich zu Hause gut selbst zubereiten

Auch bei Getränken ist Ingwer ein beliebter Zusatz: Vom belebenden Ingwershot bis zum Ingwer-Knoblauch-Zitronen-Trunk. Wer den Geruch von Knoblauch scheut, kann stattdessen auf den aromatischen Ingwer-Kurkuma-Shot setzen.

Ein Ingwershot mit Zitrone ist ein Klassiker in der Erkältungszeit

Ob als Limonade, Cocktails, Sirup oder Slush – Ingwer verleiht Frische und Schärfe. Ginger Beer, das du ganz einfach zu Hause herstellen kannst, ist ein probiotisches Erfrischungsgetränk, das rundum belebt.

Mit unserem Ginger-Beer-Rezept gehört Kästenschleppen der Vergangenheit an. Die süß-scharfe Limonade lässt sich mit wenigen Zutaten selber hermachen. — Ginger-Beer belebt und ist mit den Probiotika gesund für den Darm

Ingwer haltbar machen

Damit Ingwer lange frisch bleibt, bewahrst du ihn am besten an einem kühlen, dunklen Ort auf. Einmal angeschnitten, hält er sich besonders gut im Kühlschrank, wenn du ihn in ein feuchtes Küchentuch wickelst. Es gibt zudem viele weitere Möglichkeiten, die Knolle haltbar zu machen, um ihre vielseitigen Vorteile länger zu nutzen.

Eine beliebte Variante ist Ingwerpaste. Du kannst sie einfach im Kühlschrank aufbewahren und jederzeit zum Kochen verwenden.

Mit dieser Ingwerpaste hast du das Gewürz immer griffbereit - ohne Schälen und Schneiden! Die Paste lässt sich auf Vorrat zubereiten und schnell verwenden. — Ingwerpaste ist lange haltbar und peppt jedes Gericht auf

Ingwerpulver ist ideal, um den frischen Ingwer zu ersetzen und eignet sich gut für Tees, Currys oder Gebäck. Durch das Trocknen verwandelt sich das Gingerol in Shogaol, was die Heilwirkung und die Schärfe intensiviert.

Ingwerpulver: Damit bleibt Ingwer länger haltbar — In Form von Pulver verstärkt sich sogar die Heilwirkung der Wurzel

Auch das Einfrieren – entweder im Ganzen oder gerieben – ist eine praktische Methode, um immer etwas vorrätig zu haben. Kandierter Ingwer bietet eine süße, scharfe Leckerei, die zudem noch lange haltbar ist.

Ingwer hilft bei Reisekrankheit und vielen anderen Problemen. Kandiert ist er schnell als leckerer Snack zur Hand. — Kandierte Ingwer ist ein hilfreicher Reisebegleiter gegen Übelkeit

Eingelegter Ingwer lässt sich mit Essig leicht selbst herstellen. Du kennst ihn vielleicht als Beilage zu Sushi, dann wird er auch “Gari” genannt. Auch selbstgemachte Ingwerbonbons helfen gegen Halsschmerzen und Mundgeruch. Als ein leckerer Snack liegen sie immer griffbereit.

Ingwer hilft gegen Halsschmerzen: Lindernde Ingwerbonbons kannst du ganz einfach selber machen. Die Bonbons helfen auch gegen Reiseübelkeit. — Die Bonbons sehen lecker aus und sind bei uns in der kalten Jahreszeit immer dabei

Ingwer äußerlich anwenden

Ingwer kann auch äußerlich wahre Wunder wirken. Fußcremes mit Ingwer fördern die Durchblutung und wärmen Füße, ideal für die kalte Jahreszeit.

Kalte Füße? Nicht mit diesem Rezept! Mit Ingwer und ein paar anderen natürlichen Zutaten kannst du in wenigen Minuten eine wohlig einheizende Creme anrühren — Diese Fußcreme kannst du einfach selber machen

Ein Peeling mit Ingwerpulver reinigt die Haut sanft, regt die Zellerneuerung an und sorgt für ein frisches Hautbild.

Ingweröl ist vielseitig einsetzbar – es hilft bei Verspannungen und Muskelschmerzen, indem es die Muskulatur lockert und den Kreislauf anregt.

Ingweröl versorgt durch innere und äußere Anwendung Körper, Haut und Haar mit wichtigen Nährstoffen und regt die Zellregenerierung an. — Zur äußerlichen Anwendung kann Ingweröl wohltuend sein

Ein Ingwerwickel wirkt beruhigend bei Gelenk- oder Muskelschmerzen und kann auch bei Erkältungen unterstützend eingesetzt werden.

Selbst in der Zahnpasta entfaltet Ingwer seine Wirkung, weil er antibakteriell ist und das Zahnfleisch stärkt.

Zahnpasta aus gesunden Zutaten selber herzustellen ist einfach und dauert nur fünf Minuten. Probiere doch mal dieses Rezept für schmerzstillende Zahncreme mit Ingwer und Minze! — Ingwerzahnpasta: Die Farbe ist vielleicht gewöhnungsbedürftig, wirkt aber schmerzstillend

Woher Ingwer beziehen?

Gerade beim Kauf von Ingwer ist Qualität wichtig. Am besten ist Bio-Ingwer, da er ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut wird und somit frei von Schadstoffen ist. Du kannst ihn auf Wochenmärkten, in Bioläden oder bei regionalen Anbietern finden, die auf nachhaltigen Anbau setzen.

Tipp: Das Schälen kannst du dir bei der Bio-Variante sparen. Neben der Zeitersparnis hat das noch einen Vorteil: Die meisten Wirkstoffe der Knolle bleiben erhalten, denn sie befinden sich direkt unter der Schale. Falls du trotzdem schälen möchtest, dann nutze diese einfache Methode.

Du kannst Ingwer sogar selbst anbauen – er gedeiht auch in unseren Breitengraden gut in Töpfen auf dem Balkon oder im Garten.

Ingwer ist gesund und vielfältig einsetzbar. Statt aber immer wieder neue Knollen teuer zu kaufen, kannst du sie auch leicht selber anbauen und versorgen. — Ingwer lässt sich einfach zu Hause ziehen. Das spart Geld ist die Wurzel ist frei von Schadstoffen.

Was ist bei der Dosierung zu beachten?

Obwohl die Knolle viele gesundheitliche Vorteile bietet, sollte sie in Maßen genossen werden. Eine tägliche Menge von etwa 5-6 Gramm frischem Ingwer (ca. ein Esslöffel) gilt allgemein als unbedenklich.

Zu viel kann jedoch bei empfindlichen Personen Magenbeschwerden, Sodbrennen oder sogar Durchfall auslösen. Besonders Schwangere und Menschen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten aufpassen und vorher ihren Arzt konsultieren. Wie bei vielen Heilmitteln gilt auch hier: Die richtige Dosis macht den Unterschied!

Viele weitere Anregungen zum Selbermachen und eine natürliche Küche findest du in unseren Büchern: