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Hast du schon einmal von einer französischen Butterdose gehört? Dieses einfache Gefäß hält Butter auch ohne Kühlschrank lange frisch und streichzart. Dabei kann der Topf jederzeit griffbereit am Esstisch stehen. Hier erfährst du, wie es funktioniert und warum es nachhaltig ist.

Der französische Buttertopf wurde im späten 19. Jahrhundert in Frankreich entwickelt – daher der Name. Ich selbst habe das Küchenutensil erst kürzlich bei Freunden entdeckt und war begeistert. Nicht nur, weil es dekorativ ist. Es ist auch faszinierend, wie dieses schlichte Tongefäß funktioniert.

Wie funktioniert ein französischer Buttertopf?

Ein französischer Buttertopf, oft auch als “Butterglocke” bekannt, besteht aus zwei Teilen: einem Topf und einem Deckel mit einer integrierten Schale.

Die Butter wird in diese Schale gedrückt, die dann kopfüber in den Topf gesetzt wird. Der Topf wird etwa zu einem Drittel mit kaltem Wasser gefüllt, sodass die Butter im Deckel luftdicht abgeschlossen ist. Das Wasser sorgt dafür, dass die Butter kühl bleibt und keine Luft herankommt – zwei entscheidende Faktoren, um sie länger frisch zu halten.

So bleibt der wertvolle Inhalt bei Raumtemperatur streichzart, ohne ranzig zu werden. Du kannst den Topf direkt auf den Esstisch stellen, sodass die Butter jederzeit griffbereit ist. Das Wasser im Topf sollte etwa alle zwei bis drei Tage gewechselt werden, um die Frische zu bewahren.

Tipp: Drücke die Butter mit der Löffelrückseite bis an den Innenrand der Schale. So bleibt die Butter sicher im Gefäß, auch wenn du sie kopfüber in den Topf stellst.

Warum ist ein Buttertopf nachhaltig?

Der französische Buttertopf bietet mehrere Vorteile, die ihn besonders nachhaltig machen:

• Keine Plastikverpackungen: Wusstest du, dass ein einfacher Buttertopf helfen kann, deinen Plastikverbrauch zu reduzieren? Du kannst die Butter entweder selbst herstellen oder direkt von lokalen Bauernmärkten und in Unverpacktläden kaufen und im Topf aufbewahren.
• Energiesparend: Du musst nicht ständig den Kühlschrank öffnen, um die Butter herauszunehmen. Die Butter bleibt bei Zimmertemperatur streichfähig.
• Längere Haltbarkeit: Durch die luftdichte Aufbewahrung bleibt die Butter länger frisch und du vermeidest unnötigen Lebensmittelabfall.
• Natürliches Material: Buttertöpfe werden meist aus Keramik, Steinzeug oder Porzellan hergestellt – alles langlebige, umweltfreundliche Materialien, die dir über viele Jahre hinweg gute Dienste leisten.

So nutzt du die französische Butterdose im Alltag

Beachte folgendes, damit du lange Freude an der Butterdose hast:

1. Überlege dir, wie viel Butter du normalerweise in einer Woche verwendest. Buttertöpfe gibt es in verschiedenen Größen, meistens fassen sie etwa 100 bis 200 Gramm Butter.
2. Um sicherzustellen, dass die Butter frisch bleibt, solltest du das Wasser im Topf alle zwei bis drei Tage erneuern. So verhinderst du, dass es schal wird oder die Butter einen unangenehmen Geschmack annimmt.
3. Du kannst den Buttertopf auch für selbstgemachte Kräuterbutter verwenden. Einfach frische Kräuter unter die Butter mischen und im Buttertopf aufbewahren. Oder du probierst eine fruchtig-exotische Variante beim nächsten Grillabend: Die Miso-Zitronenbutter.
4. Ein französischer Buttertopf könnte ein nachhaltiges Geschenk für Freunde und Familienmitglieder sein, die gerne kochen.

Butterdose auch für Margarine?

Den französischen Buttertopf kannst du auch für Margarine verwenden. Das Prinzip funktioniert genauso wie bei Butter: Die Margarine bleibt im Topf bei Raumtemperatur streichzart und wird durch das Wasser luftdicht verschlossen, sodass sie länger frisch bleibt. Wichtig ist nur, dass du auch hier regelmäßig das Wasser wechselst, um die Frische zu gewährleisten. Da Margarine oft weicher als Butter ist, lässt sie sich noch leichter in die Schale drücken.

Wo den Buttertopf kaufen?

Die Töpfereien Bunzlauer Handwerk oder Distelkamp bieten hübsche, handgefertigte Keramikdosen an. Sie sind spülmaschinenfest und in verschiedenen Größen erhältlich. Auch auf Plattformen wie Amazon oder Etsy findest du eine große Auswahl in verschiedenen Designs und Preisklassen.

Viele weitere Ideen für eine einfache und nachhaltige Küche kannst du in unserem Buch entdecken:

Hast du schon Erfahrungen gemacht mit einer französischen Butterdose? Was sind deine Tipps? Teile das gerne in den Kommentaren.

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