Blumenkohlreis selber machen – als gesunde Alternative zu Reis

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Es gibt zahlreiche Reis-Alternativen, die für gesunde Abwechslung sorgen. Besonders kalorienarm und inzwischen sogar als Fertiggericht im Kühlregal erhältlich ist Blumenkohlreis. Statt ihn zu kaufen, kannst du ihn aber auch ganz leicht selber machen.

Blumenkohlreis selber machen – gesunde Alternative zu Reis

Portionen

Kalorien

kcal

Gesamtzeit

Minuten

Um Blumenkohlreis selber zu machen, brauchst du nicht mal eine Handvoll Zutaten.

Zutaten

1 Blumenkohl (ca. 800 g)
2 EL Olivenöl, alternativ ein anderes Pflanzenöl oder Ghee
Salz und Pfeffer
optional weitere Kräuter und Gewürze nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohlblätter entfernen, den Kohl putzen und grob zerkleinern.
Mit einem Messer oder einer Reibe den Kohl auf Reiskorngröße zerkleinern. Schneller geht es mit Hilfe einer Küchenmaschine. Bei der Verwendung der Küchenmaschine nicht zu lange häckseln, damit kein Brei entsteht.
Olivenöl oder Fettalternative in einer Pfanne erhitzen.
Blumenkohl in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze für drei bis fünf Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.
Den gegarten Blumenkohlreis mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Ersetze herkömmlichen Reis in deinen Lieblingsrezepten einfach durch Blumenkohlreis. Oder verwende ihn in unserem Rezept für vegane Kohlrouladen als Reis-Alternative. Auch als leichte Beilage zu einem feurigen Chili sin Carne schmeckt er köstlich.

Statt ihn kleinzuhäckseln, kannst du Blumenkohl auch als Ganzes zubereiten. Unser Rezept für einen gebackenen Blumenkohl mit würzigem Miso erfordert nur wenige Handgriffe. Den Rest erledigt der Ofen. Auf diese Weise zubereitet, können sogar meine Kinder dem sonst oft wässrigen Gemüse etwas abgewinnen.